Tajine végétarien
Le tajine est un plat emblématique de la cuisine au Maghreb, en particulier au Maroc. Il s'agit à l'origine d'un plat berbère : une sorte de ragout, dans lequel les légumes et la viande sont cuits à l'étouffée. Le mot tajine désigne le plat en terre cuite dans lequel les aliments sont cuits.
Servings: 5 personnes
Cost: 5€
Ingrédients
- 1 tomate
- 1 courgette
- 4 carottes
- 2 navets
- 2 panais
- 2 oignons
- raisins secs ou pruneaux
- 1 bouquet de coriandre
- épices tajine : cumin, cannelle, poivre, ...option : pois chiches
Instructions
- Détailler les légumes en gros cubes.
- Couper l'oignon en dès et le faire revenir dans un peu d'huile.
- Ajouter carottes, navets, céleri, panais et laisser suer quelques minutes.
- Ajouter tomates, bouillon, sel, épices et un verre d'eau.
- Laisser cuire à feu doux environ 30 mn.
- Ajouter courgette et fruits secs et cuire pendant 15 min avec de l’eau en plus si nécessaire.
- Ajouter la coriandre ciselée avant de servir.