Soupe dahl de lentilles
Le dahl ou plutôt les dhals car cette préparation à base de légumineuses se décline de multiples façon et s'accompagne de riz et de légumes et est donc un repas nutritionnel complet avec un apport de protéines végétales. Cette recette végan est d’origine indienne, pays majoritairement végétarien.
Servings: 10 personnes
Cost: 12€
Ingrédients
- 700 g de lentilles
- 700 g de carottes ou légumes de saison
- 4 oignons
- 5 gousses d'ail
- 1 L de lait de coco
- 1 boite de 500gr de tomates pelées
- 3 c. à soupe de concentré de tomates
- épices : gingembre, curry,paprika, piment, sel, poivre, coriandre, cumin...
Instructions
- Faire tremper les lentilles la veille ou égouttez vos lentilles en boîtes.
- Coupez les oignons en dès et hacher l’ail, faire revenir dans une marmite avec de l’huile d’olive et les épices.
- Ajoutez les carottes coupées en dès pendant 10min puis les lentilles et recouvrir au d’eau, de la moitié du lait de coco, de la boite de tomate et du concentré de tomate.
- Mettre le couvercle et laisser mijoter 20 à 30 min.
- Mixez avec un bras plongeur puis ajouter la fin du lait de coco.
- Servez avec un jus de citron, du riz et les herbes de votre choix !