Rosti de Topinambour
Ce légume oublié rappelant trop la guerre se redécouvre aujourd’hui pour ses bienfaits : facile à cultiver, nourrissant, faible en calories et riches en vitamines et en fibre ! Bien que son aspect ne fasse pas de lui une star, il suffit de le brosser et de le décliner selon vos envies.
Servings: 4 personnes
Cost: 4€
Ingrédients
- 10 Topinambours
- 2 échalotes
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de farine
- filet d'huile d'olive
- sel, poivre et autres épices de votre choix
Instructions
- Épluchez les topinambours et râpez les.
- Épluchez les échalotes et hachez la finement. Mélangez le tout.
- Cassez l'œuf et fouettez le rapidement. Ajoutez le à la préparation. Ajoutez également la farine. Salez et poivrez. Mélangez bien le tout.
- Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Formez une galette dans la poêle et faites cuire environ 10 min de chaque côté. Déposez les röstis dans une assiette et dégustez les bien chauds avec une sauce pesto Altripasti !