Purée de Topinambour
Ce légume oublié rappelant trop la guerre se redécouvre aujourd’hui pour ses bienfaits : facile à cultiver, nourrissant, faible en calories et riches en vitamines et en fibre ! Bien que son aspect ne fasse pas de lui une star, il suffit de le brosser et de le décliner selon vos envies.
Servings: 4 personnes
Cost: 4€
Ingrédients
- 600 g de topinambours
- 4 pommes de terre
- 3 gousses d'ail
- 80 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- sel, poivre et autres épices de votre choix
Instructions
- Épluchez les topinambours et les pommes de terre et coupez-les en dès.
- Plonger les pommes de terre et les topinambours dans le lait bouillant pendant environ 25 min.
- Quand ils sont fondants, mixez les avec les gousses d’ails et les épices.
- Ajouter la crème liquide, suivant la texture souhaitée, et décorer avec les cerneaux de noix.