Pudding de Perles de Tapioca à la coco
Les perles de tapioca sont issues de la racine de manioc et sont très populaires en Asie où elles sont dégustées sous différentes formes dont la plus connues est les bubbles tea avec de grosses billes marron ou en pudding au lait de coco onctueux comme ici.
Servings: 6 personnes
Cost: 6€
Ingrédients
- 200 g de perles de tapioca blanche
- 1 L de lait de coco
- 50 g de sucre ou de lait concentré sucré
- nappage : coulis de fruits de votre choix ou fruits frais ex: fruits rouges, exotiques ...
Instructions
- Rincez les perles de tapioca à l’eau.
- Faire bouillir le lait de coco dans une grosses casserole avec le sucre puis ajoutez les perles de tapioca.
- Faire cuire à feu moyen pendant 10min jusqu’à ce que les perles deviennent presque translucide et doublent de volume en remuant bien.
- Disposez les perles dans des ramequins et recouvrir de coulis de fruits de votre choix (un coulis de fruits acide balancera parfaitement avec le crémeux de la coco).
- Dégustez tiède ou laissez refroidir.