Pudding au pain
Le pudding au pain est une idée parfaite pour recycler les restes de pain et éviter le gaspillage dans la cuisine. Il se prépare avec du pain rassis et d'autres ingrédients simples tels que le lait, le beurre, les œufs et le sucre. Le résultat de cette recette de récupération se situera entre le gâteau à la cuillère et le gâteau au pain, un dessert à servir du petit-déjeuner au goûter, mais aussi à la fin d'un repas.
Servings: 9 personnes
Cost: 5€
Ingrédients
- 350 g de pain rassis
- 340 g de sucre
- 10 g de beurre
- 4 œufs
- 50 cl de lait
- 1/2 gousse de vanille
- 1/2 de citron
Instructions
- Couper 250 g de pain en morceaux et le faire tremper dans 50 cl de lait tiède avec les graines d'une 1/2 gousse de vanille et le zeste râpé d'un 1/2 citron.
- Battre légèrement les œufs avec 100 g de sucre et les mélanger avec le pain trempé dans le lait et pressé.
- Faire chauffer 200 g de sucre dans une casserole jusqu'à ce qu'il fonde et prenne une couleur dorée (caramel).
- Étaler le caramel dans un moule à pudding en le faisant adhérer au fond et aux parois ; y verser le mélange de pain et cuire au bain- marie à 150 °C pendant 1 heure ; enfin, le sortir du four et le démouler après 10 minutes.
- Enlever la croûte de 100 g de pain et couper les miettes en cubes.
- Faire fondre 40 g de sucre dans une poêle ; lorsqu'il a pris une couleur dorée, incorporer le beurre ; ajouter enfin les cubes de pain et les faire caraméliser pendant quelques minutes.
- Répartir les cubes de pain sur le pudding et servir.