Pappa al pomodoro
Plat traditionnel de Toscane à base de tomates et de pain sec
Servings: 6 personnes
Cost: 4€
Ingrédients
- 1 poireau avec le vert haché finement
- 2 gousses d'ail hachées grossièrement
- 1 kg de tomates pelées
- 300 g de pain sec coupé en cube
- 10 feuilles de basilic grais ciselé
- Feuilles de basilic frais pour décorer
- Sel et poivre
Instructions
- Dans une grande casserole, faire revenir le poireau et l'ail dans l'huile.
- Ajouter les tomates et porter à ébullition. Laisser mijoter 30 minutes.
- À l'aide d'un mixeur, réduire les tomates en sauce en remuant.
- Ajouter le pain petit à petit t bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit complétement absorbé et défait.
- Laisser mijoter environ 20 minutes en remuant fréquemment.
- Ajouter le basilic ciselé.
- Saler et poivrer.
Notes
Conseil :
- Servir cette pappa avec un filet d'huile d'olive, ajouter du fromage de brebris et décorer de feuilles de basilic.