Pain jaune
Il est aussi nommé le “sandwich de pâques” et est un dessert typique du Casentino qui se déguste au début du déjeuner de pâques depuis l’époque médiéval. On y retrouve des ingrédients typiques de la région de Toscane, notamment l'huile d'olive et le safran, mais se décline selon les volontés.
Servings: 5 personnes
Cost: 4€
Ingrédients
- 500 g de pâte à pain levée
- 200 g de raisins secs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de safran
- 1 citron
- mélanges d'épices
Instructions
- Travaillez la pâte à pain avec quelques cuillères à soupe d'huile, les raisins secs trempés et séchés, le sucre, une cuillère à café de zeste râpé, le safran et les épices concassées.
- Bien pétrir et déposez le pain sur une plaque à pâtisserie recouverte de farine ou de papier sulfurisé (vous pouvez également faire quelques pains).
- Faites deux coupes transversales sur la surface ; laissez reposer environ une heure puis graissez la surface avec de l'huile.
- Cuire à four moyen (180°C) pendant environ une heure.
Notes
A déguster tiède ou froid avec une confiture d’épluchures Altrimenti !