Cubes de bouillon
Réaliser ses cubes de bouillon maison est très simple, anti-gaspi et très bon pour relever ou aromatiser un plat. Alors, pour une cuisine durable, zéro-déchet et plus naturelle, Altrimenti vous dévoile tout sur ce petit concentré de saveurs facilement réalisable à la maison et à adapter selon vos goûts.
Cost: 1€
Ingredients
- 600 g de restes de légumes selon disponibilité
- Tiges d'herbes fraîches et aromates ou plantes sauvages
- 200 g de gros sel
- 2 verres d'eau
Instructions
- Couper tous les restes de légumes (trognon, épluchures, fanes, peau d'oignon, d'ail, de tomates, etc) en brunoise (petits morceaux).
- Verser dans une casserole le gros sel, les restes de légume et l'eau.
- Faire cuire à feu doux pendant 45 minutes.
- Rajouter de l'eau pendant la cuisson si besoin.
- Mixer le tout.
- Laisser refroidir.
- Verser la préparation dans un bac à glaçons, puis placer-la au congélateur.