boulettes carottes lentilles
Les boulettes de viandes sont un des plats les plus anciens et se retrouvent dans toutes les régions du monde comme les keftas en Turquie ou les polpettes en Italie. Nous vous proposons une alternative végan riche en protéines et en fer avec d'autres bienfaits.
Servings: 10 personnes
Cost: 5€
Ingredients
- 5 grosses carottes (ou 10 petites)
- 800 g de lentilles égouttées
- 3 oignons
- 2 échalotes
- 5 gousses d'ails
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- épices : curcuma, curry, poivre, sel
Instructions
- Egoutter les lentilles et couper les carottes en petit dès afin de les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante.
- Emincer les oignons, l'échalotes et l'ail et les faire revenir dans de l'huile d'olive.
- Ecraser du pain pour en faire de la chapelure.
- Rassembler tous les ingrédients dans un grand plat avec le concentré de tomates et les épices et mixer le tout pour en faire une pâte.
- Rouler des petites boules de pâtes dans la chapelure et faire griller les boulettes dans une poêle avec un peu d'huile.
- A déguster dans une salade ou avec une sauce tomate.